Sacharidy a jejich využití ve sportu

Nejsou cukry jako cukry aneb Naučte se rozlišovat jednoduché a komplexní sacharidy

Jestliže bílkoviny jsou základní stavební jednotkou svalů,sacharidy jsou hlavní zdroj svalových buněk. Sacharidy jsou v sportovní výživě významným a zároveň nejpohotovějším zdrojem energie pro fyzickou aktivitu. Při provozování sportovních aktivit jsou naprosto klíčové pro rozvoj optimální výkonnosti. Slouží zároveň jako primární zdroj energie pro jakýkoliv svalový pohyb. Pro mozek a centrální nervovou soustavu jsou sacharidy nepostradatelné.

Potřebné množství sacharidů záleží na:

• hmotnosti, pohlaví a věku sportovce
• fázi přípravy (objem – rychlostní vytrvalost – mezizávodní režim – závodní den)
• průměrném počtu tréninkových hodin týdně

Sacharidy mají v metabolismu pracujícího svalu zásadní význam. Energie je z nich získávána daleko snadněji než z tuků a důležitou roli hrají také při všech zátěžích. Organismus při intenzivní zátěži využívá glykogenové rezervy uložené ve svalech a játrech. Právě tyto rezervy nám zajistí dostatečný a kvalitní příjem sacharidů. K úplnému doplnění glykogenových rezerv po výkonu dojde zhruba za 20 hodin. Díky snížené hladině glykogenu dojde rychleji k vyčerpání organismu, poklesu sportovního výkonu a zároveň k většímu poškozování svalových bílkovinných struktur. 

Dbejte na optimální příjem sacharidů. Při nedostatečném doplňování odpovídajícího množství sacharidů po zátěži se prodlužuje doba regenerace organismu. Naopak dlouhodobě nadbytečný příjem sacharidů vede k rozvoji neaktivních podkožních tukových zásob.

Základem úspěchu jsou komplexní sacharidy

Pro naše potřeby si sacharidy můžeme rozdělit do dvou hlavních skupin. Jednoduché cukry a komplexní sacharidy. Po konzumaci jednoduchých cukrů dochází k poměrně velkým výkyvům v hladině inzulínu, která může vyvolat snížení hladiny krevního cukru až do stavu hypoglykémie. V případě jednoduchých cukrů povede jejich nadbytečný příjem k ukládání do tukových zásob.

Z toho důvodu by měly být podávány přednostně komplexní sacharidy. Komplexní sacharidy jsou zastoupeny v takové formě, že hladina glukózy v krvi po příjmu potravy stoupá méně. Množství vlákniny ve výživě sportovce nemá být příliš vysoké a zvýšený příjem sacharidů by měl být doplněn i zvýšenými dávkami vitamínů a minerálů.

Přehled vhodných a nevhodných zdrojů sacharidů

„Nejen moji snahou, ale také snahou internetového obchodu onefit.cz, je svým zákazníkům předávat kvalitní užitečné rady a informace, které jim pomohou přiblížit se ke svým sportovním cílům z jakéhokoliv odvětví a na jakékoliv úrovni. A protože informací není nikdy dost, můžete je čerpat z našich článků, recenzí, receptů a videí, které pro vás pravidelně připravujeme.“

Matěj Ryšavý,
člen týmu ONEfit.cz